MENÙ

コースをお選び下さい。

MENÙ DEGUSTAZIONE

 

2名様からのお任せコース

5,000

通常メニューから構成されたコース。少しずつ楽しみたい方にお勧めです。
 
◦ ご挨拶のひと皿
◦ 前菜
◦ ハーフサイズプリモ 2皿
◦ お魚 又は お肉料理
◦ ドルチェ
◦ カフェ
 
 

GIOIE DI STAGIONE : da 2 persone
Benvenuto - Antipasto - Zuppa - Pasta - Pesce o Carne - Dolce - Caffè

8,000 / 10,000

本日のスペシャルを中心に構成されたコース。内容は店内黒板をご覧下さい。
 

◦ 前菜 2皿
◦ ハーフサイズプリモ  2皿
◦ お魚料理
◦ お肉料理  
 10,000のメインは土佐あかうし炭火焼
◦ ドルチェ
◦ カフェ
 

SPECIALITA' DEL GIORNO : da 2 persone
Benvenuto - Antipasto - Zuppa - Pasta - Pesce - Carne - Dolce - Caffè

15,000

 

4名様からの特別コース。
「要予約」
3日前までにお電話下さい。
 
 
 
 
 
 
 

LUCULLIANO : da 4 persone
Si prega di effettuare una prenotazione con almeno 3 giorni di anticipo.

PREFIX MENÙ

 

プリフィックスコース

3,000

ランチ限定のパスタコース。前菜とパスタをお選び下さい。
 

◦ 有機サラダ
◦ 前菜
◦ パスタ
◦ ドルチェ
◦ カフェ
 
 
SOLO A PRANZO
Insalata - Antipasto - Primo piatto - Dolce - Caffè

4,500

メニューからお好きな前菜、パスタ、メインをお選び下さい。
 

◦ 前菜
◦ パスタ
◦ メイン
◦ ドルチェ
◦ カフェ
 
 
SCELTA DAL MENÙ

Antipasto  - Primo piatto - Secondo piatto - Dolce - Caffè

全てのコースに自家製パンとオリーブオイルが付きます。
Coperto: pane, olio d'oliva, servizio al tavolo sono tutti inclusi nel prezzo del menù fisso.

SPECIALITA' DEL GIORNO

 

本日のスペシャル

ANTIPASTI

 
ホワイトアスパラのビスマルク風 +600
春の味覚フレッシュなホワイトアスパラに新鮮な那須御養卵の目玉焼きをのせたビスマルク風。

Asparagi bianchi alla Bismarck
 

フルーツトマトのカプレーゼと生ハムの盛合せ +1,200
ナポリの水牛モッツァレラとフルーツトマトのカプレーゼに、パルマ産30ヶ月熟成の生ハムとを添えた盛合せ。

Insalata caprese e prosciutto di Parma

  
プロシュート エ メローネ +1,200
茨城県産メロンの甘味にパルマ産30ヶ月熟成生ハムの塩気を合わせた、日本でもお馴染みの生ハムメロン。

Prosciutto e melone
 
サマートリュフのフリッタータ +1,500

イタリア産のサマートリュフが入荷しました。パルミジャーノが入ったふわふわのフリッタータに贅沢にかけて。

Frittata al tartufo nero estivo
 

 PRIMI PIATTI

  
広島県産ムール貝のペペロンチーノ 有機レモンで +300
広島県産のムール貝と白ワインのエキスをたっぷり吸わせたリングイネに、有機レモンを添えて。

Linguine alle cozze
 

原木椎茸とサルシッチャのラグー +400
吉村農園さんの原木椎茸と自家製サルシッチャのラグーソースを、大きな筒型のショートパスタ・パッケリで。

Paccheri con funghi e salsiccia
 

 

 SECONDO PIATTO

  
仔牛のボローニャ風カツレツ +800
柔らかい仔牛ロース肉のカツレツに、パルマ産の生ハムとナポリの水牛モッツァレラをのせたボローニャのカツレツ。

Cotoletta alla Bolognese
  

ANTIPASTI

 
ACQUA IN BOCCA 前菜の盛合せ
イタリアの味満載の当店定番のアンティパスト。プロセッコや白ワインと一緒にお楽しみ下さい。

Antipasto misto

 
パルマ産 プロシュート  +1,500
イタリア研修で訪問したCASA社の30ヶ月熟成生ハム。しっとりした肉質に甘みのある塩気、優しい風味が特徴。

Prosciutto di Parma D.O.P 30 mesi

 
チンタ セネーゼ プロシュート  +2,500
黒豚のコクと白豚の柔らかな味わいを合わせ持つ幻の黒豚。日本でも取扱店舗が片手ほどしかない大変貴重な生ハムです。

Prosciutto di Cinta Senese D.O.P

 
ジベッロ産 クラテッロ  +2,500
イタリアの生ハムサラミ界の頂点に立つ、世界最高峰のクラテッロ。クラテッロ協会会長スピガローリ氏による逸品。

Culatello di Zibello
 

 

PRIMI PIATTI

 
白イカとコラトゥーラのペペロンチーノスパゲッティ
島根県産白イカと海の旨味が凝縮されたコラトゥーラのペペロンチーノに、国産有機レモンを添えて。

Spaghetti ai calamari con colatura di alici

 
カレッティエラ
フィレンツェのペペロンチーノとニンニクの風味が癖になるシンプルなトマトソーススパゲッティ。

Spaghetti alla carrettiera

 
本場ローマのカルボナーラ
生クリームの入らない本場ローマスタイルのカルボナーラをショートパスタ・リガトーニで。

Rigatoni alla carbonara

 
ACQUA IN BOCCA ボロネーゼ
挽肉ではなく様々な部位の肉を手切りで大きめにカットし、柔らかく煮込んだラグーソースを手打ちの生パスタで。
*パスタをお選び下さい。Tタリアテッレ(ロング)Sソルプレジーネ(ショート)

 Tagliatelle / Sorpresine alla Bolognese
 

 

SECONDI PIATTI

 
“港直送” 本日の鮮魚グリル
全国の港から直接届く新鮮な魚の香草グリルを、シンプルに上質なオリーブオイルと国産有機レモンで。

Pesce alla griglia

 
ホタテの香草パン粉焼き
北海道産のホタテに香草の香るパン粉をまとわせてオーブン焼きにしたひと皿。

Capesante al forno

 
仔牛のカツレツ
叩いた仔牛ロース肉に細かいパン粉をまとわせ黄金色に揚げ焼きにしたミラノ風カツレツ。

Cotoletta alla Milanese

 
ラムのグリル 山椒唐辛子のソース
癖もなく柔らかいラム肩ロースのグリル。ピリッと辛く爽やかな山椒とライム風味のオリーブオイルで。

Agnello alla griglia

 
ペポーソ  +500
粒黒胡椒がアクセントの牛ホホ肉赤ワイン煮込み。Acqua in Bocca定番の15世紀からあるトスカーナ料理。

Peposo

 
本日の土佐あかうし 炭火焼き 120g  +2,000
当店では土佐あかうし本来の上品な肉質と味わいが楽しめる、赤身の様々な部位を週替わりでご用意しています。
【 土佐あかうしヒレ肉の炭火焼120g ※3日前までにご予約下さい。+3,000】

Bistecca di manzo ai carboni

 


              

ALLA CARTA

 
伊産 良質オリーブオイル                300

Olio extra vergine d’oliva
Beppino Occelli 発酵バター             500
Burro

本日のチーズ盛合せ                     1,200

Formaggio
 

 

DOLCI

 

本日のドルチェ
本日のドルチェの中からお好きなものをお選び下さい。

Dolce del giorno
 

本日のドルチェ盛合せ +600
本日のドルチェを盛り合わせで。

Dolci misti
 

那須御養卵のカタラーナ
那須御養卵の赤玉を使った、冷たいアイスのクレームブリュレ。

Crema Catalana 

 
バニラジェラート 10年熟成バルサミコがけ +300
バニラビーンズの香るジェラートに、伝統製法でつくられた10年熟成のモデナ産バルサミコをかけて。

Gelato con Aceto Balsamico Tradizionale di Modena

 
ビスコッティとヴィンサント +300
甘口ワインのヴィンサントに、ビスコッティを浸して食べるトスカーナの郷土菓子。

Biscotti da“toccio”fatti da noi, con vin santo

 
イタリア産チーズ盛合せ +500
本日のイタリア産チーズを盛り合わせで。

Formaggi misti
 

 

CAFFÈ E TÈ

 
エスプレッソ

Espresso

エスプレッソ ドッピオ +300

Espresso Doppio

カフェマッキアート +150

Caffè Macchiato

カプチーノ +250

Cappuccino

カフェラッテ +250

Caffe’ latte

カフェ コレット +300

Caffè corretto

紅茶

オーガニックハーブティー

Tisana

TAKE OUT

 

テイクアウト

 

生ハム、サラミの
テイクアウト

 
 
切りたての生ハムサラミをテイクアウトでご用意致します。ホームパーティーはもちろん、ご自宅でワインを楽しみたい時など普段使いにもお役立てください。
 
 ※事前にお電話を頂けると受渡しがスムーズです。
(写真は5,000分の盛り合わせ)

MENÙ


モルタデッラ - Mortadella -

900

ボローニャ名物のモルタデッラは加熱タイプでマイルドな味わい。サラダやサンドイッチにもお勧め。


スペック - Speck di Asiago - 

1,000

ブナやジュニパーの木のチップで丁寧に燻製した後、5ヶ月間熟成させた香り豊かな生ハム。


サラミ ミラノ - Salame di Milano - 

1,200

細挽き肉をつかったイタリアでも定番のミラノのサラミ。バランスのとれた癖のない味わい。


フィノッキオーナ - Finocchiona -

1,200
爽やかなフェンネルシードと、ほど良いニンニクの香りのトスカーナの伝統的なサラミ。
 

ソプレッサ ヴェネタ - Sopressa Veneta -

1,200

粗挽き肉で食べ応えがあり白ワインの酸味が食欲をそそる、ポー河流域発祥のヴェネトのサラミ。


ヴェントリチーナ - Ventricina -

1,200

中部イタリア・アブルッツォ州の粗挽き肉に唐辛子が入ったピリッと辛いサラミ。


パルマ産30ヶ月熟成生ハム - Prosciutto di Parma -

3,200

イタリア国内でも評価が高く研修でも訪問した、パルマCASA社の30ヶ月熟成絶品プロシュート。


生ハムサラミ盛合せ - Affettato misto -

4,000~
本日お勧めの生ハムやサラミを盛り合わせで。

イタリア産チーズ盛り合わせ - Formaggio misto -

2,500~

本日お勧めのイタリア産チーズを3種類盛り合わせで。

 
価格は100g(8%税込)