MENÙ DEGUSTAZIONE
5,000
GIOIE DI STAGIONE : da 2 persone
Benvenuto - Antipasto - Zuppa - Pasta - Pesce o Carne - Dolce - Caffè
8,000 / 10,000
SPECIALITA' DEL GIORNO : da 2 persone
Benvenuto - Antipasto - Zuppa - Pasta - Pesce - Carne - Dolce - Caffè
15,000
PREFIX MENÙ
3,500
5,000
Antipasto - Primo piatto - Secondo piatto - Dolce - Caffè
SPECIALITA' DEL GIORNO
ANTIPASTI
ホワイトアスパラのビスマルク風 +1,200
〃 冬トリュフがけ +3,200
フレッシュなホワイトアスパラが今季初入荷しました。シンプルに半熟の目玉焼きとパルミジャーノをかけて。
冬トリュフのフリッタータ +2,300
イタリア産の香り高い冬トリュフをパルミジャーノの入ったふわふわのフリッタータにたっぷりかけて。
PRIMI PIATTI
ホワイトアスパラのカルボナーラ +800
春の味覚 ホワイトアスパラを濃厚な卵とチーズのソースに加えた贅沢なカルボナーラ。手打ちのタリアテッレで。
栃木県産 新蕎麦のピッツォッケリ +500
北イタリアの蕎麦粉を使ったパスタ・ピッツォッケリを、チリメンキャベツとジャガイモ、セージバターのソースで。
備後産 仔猪ラグーのパッパルデッレ +500
広島県備後から癖がなく柔らかい野生の仔猪を丸々使い、ハーブや香味野菜と一緒に赤ワイン煮込みにしたラグーソース。パスタは手打ちの幅広パスタ・パッパルデッレで。
SECONDO PIATTO
仔牛ロースのカツレツをフィレンツェのシンプルで癖になるトマトソースで軽く煮たひと皿。揚げ物の旨味がトマトソースに移り、そのソースが衣に染み込んだイタリア版のカツ煮込みです。
MENÙ
ANTIPASTI
ACQUA IN BOCCA 前菜の盛合せ
イタリアの味満載の当店定番のアンティパスト。プロセッコや白ワインと一緒にお楽しみ下さい。
パルマ産 プロシュート +1,500
イタリア研修で訪問したCASA社の30ヶ月熟成生ハム。しっとりした肉質に甘みのある塩気、優しい風味が特徴。
チンタ セネーゼ プロシュート +2,500
黒豚のコクと白豚の柔らかな味わいを合わせ持つ幻の黒豚。日本でも取扱店舗が片手ほどしかない大変貴重な生ハムです。
ジベッロ産 クラテッロ +2,500
イタリアの生ハムサラミ界の頂点に立つ、世界最高峰のクラテッロ。クラテッロ協会会長スピガローリ氏による逸品。
PRIMI PIATTI
本場ローマのカルボナーラ
生クリームの入らないグアンチャーレと卵黄、ペコリーノチーズのカルボナーラをショートパスタ・リガトーニで。
メカジキのトマトソース オレガノとレモンの香り
旬の国産レモンやオレガノの香るメカジキのトマトソースを、魚介に良く合うロングパスタ・リングイネで。
ポルチーニ茸のクリームスパゲッティ
イタリア産ポルチーニ茸とパルミジャーノ、トリュフの香るクリームソーススパゲッティ。
ACQUA IN BOCCA ボロネーゼ
挽肉ではなく様々な部位の肉を手切りで大きめにカットし、柔らかく煮込んだラグーソースを手打ち生パスタで。
*パスタをお選び下さい。Tタリアテッレ(ロング)Sソルプレジーネ(ショート)
SECONDI PIATTI
港直送 本日の鮮魚香草グリル
全国の港から届く新鮮な魚をシンプルに香草グリルで。国産有機レモンを添えて。
ホタテのグラティナーテ
北海道産ホタテにチーズと卵黄の入ったベシャメルソースをかけてグラタンにしたひと皿。
とちぎゆめポークのスカロッピーネ オレンジとマルサラのソース
柔らかいとちぎゆめポーク(ヒレ肉)のソテーを、オレンジの香るマルサラ酒とバターのソースで。
ラムのカツレツ
上質で癖のないラムの肩ロースを、細かいパン粉でサクッとカツレツにしたひと皿。
ペポーソ +400
粒黒胡椒がアクセントの牛ホホ肉の赤ワイン煮込み。15世紀からあるトスカーナ料理で当店定番のひと皿。
本日の土佐あかうし 炭火焼き 120g +2,000
当店では土佐あかうし本来の上品な肉質と味わいが楽しめる、赤身の様々な部位を週替わりでご用意しています。
【 土佐あかうしヒレ肉の炭火焼120g ※3日前までにご予約下さい。+3,000】
ALLA CARTA
伊産 良質オリーブオイル 300
本日のチーズ盛合せ 1,200
DOLCI
本日のドルチェ
本日のドルチェの中からお好きなものをお選び下さい。
本日のドルチェ盛合せ +600
本日のドルチェを盛り合わせで。
那須御養卵のカタラーナ
那須御養卵の赤玉を使った、冷たいアイスのクレームブリュレ。
バニラジェラート 10年熟成バルサミコがけ +300
バニラビーンズの香るジェラートに、伝統製法でつくられた10年熟成のモデナ産バルサミコをかけて。
ビスコッティとヴィンサント +300
甘口ワインのヴィンサントに、ビスコッティを浸して食べるトスカーナの郷土菓子。
イタリア産チーズ盛合せ +500
本日のイタリア産チーズを盛り合わせで。
CAFFÈ E TÈ
エスプレッソ
エスプレッソ ドッピオ +300
カフェ アメリカーノ
カフェマッキアート +150
カプチーノ +250
カフェラッテ +250
カフェ コレット +300
紅茶
オーガニックハーブティー
TAKE OUT
テイクアウト

生ハム、サラミの
テイクアウト
MENÙ
モルタデッラ - Mortadella -
ボローニャ名物のモルタデッラは加熱タイプでマイルドな味わい。サラダやサンドイッチにもお勧め。
スペック - Speck di Asiago -
ブナやジュニパーの木のチップで丁寧に燻製した後、5ヶ月間熟成させた香り豊かな生ハム。
サラミ ミラノ - Salame di Milano -
細挽き肉をつかったイタリアでも定番のミラノのサラミ。バランスのとれた癖のない味わい。
フィノッキオーナ - Finocchiona -
ソプレッサ ヴェネタ - Sopressa Veneta -
粗挽き肉で食べ応えがあり白ワインの酸味が食欲をそそる、ポー河流域発祥のヴェネトのサラミ。
ヴェントリチーナ - Ventricina -
中部イタリア・アブルッツォ州の粗挽き肉に唐辛子が入ったピリッと辛いサラミ。
パルマ産30ヶ月熟成生ハム - Prosciutto di Parma -
イタリア国内でも評価が高く研修でも訪問した、パルマCASA社の30ヶ月熟成絶品プロシュート。
生ハムサラミ盛合せ - Affettato misto -
イタリア産チーズ盛り合わせ - Formaggio misto -
本日お勧めのイタリア産チーズを3種類盛り合わせで。