MENÙ DEGUSTAZIONE
5,000
GIOIE DI STAGIONE : da 2 persone
Benvenuto - Antipasto - Zuppa - Pasta - Pesce o Carne - Dolce - Caffè
8,000 / 10,000
本日のスペシャルを中心に構成されたコース。内容は店内黒板をご覧下さい。
SPECIALITA' DEL GIORNO : da 2 persone
Benvenuto - Antipasto - Zuppa - Pasta - Pesce - Carne - Dolce - Caffè
15,000
PREFIX MENÙ
3,000
ランチ限定のパスタコース。前菜とパスタをお選び下さい。
4,500
メニューからお好きな前菜、パスタ、メインをお選び下さい。
Antipasto - Primo piatto - Secondo piatto - Dolce - Caffè
SPECIALITA' DEL GIORNO
ANTIPASTI
桃と生ハム ＋1,200
山梨県宝桃園さんから今年も美味しい桃が届きました。パルマ産30ヶ月熟成の生ハムとチコリを白いバルサミコで合わせたサラダ仕立てで。
フルーツトマトのカプレーゼと生ハムの盛合せ ＋1,200
ナポリの水牛モッツァレラとフルーツトマトのカプレーゼに、パルマ産30ヶ月熟成の生ハムとを添えた盛合せ。
イタリア産のサマートリュフが入荷しました。パルミジャーノが入ったふわふわのフリッタータに贅沢にかけて。
PRIMI PIATTI
広島産ムール貝のリングイネ 黄金トマトソース ＋600
広島湾で捕れた旬のムール貝と、繊細な甘味で魚介によく合う黄金色のイタリア産イエロートマトのソースをリングイネで。
クラテッロのタリアテッレ ＋1,200
イタリアの生ハムサラミ界で頂点に君臨するジベッロ産クラテッロを、自家栽培セージの香るバターソースと合わせパスタにした贅沢なひと皿。
SECONDO PIATTO
ズッキーネ リピエネ ＋600
中をくり抜いた丸ズッキーニにサルシッチャやパルミジャーノを詰めた、ズッキーニの肉詰めオーブン焼き。
MENÙ
ANTIPASTI
ACQUA IN BOCCA 前菜の盛合せ
イタリアの味満載の当店定番のアンティパスト。プロセッコや白ワインと一緒にお楽しみ下さい。
パルマ産 プロシュート ＋1,500
イタリア研修で訪問したCASA社の30ヶ月熟成生ハム。しっとりした肉質に甘みのある塩気、優しい風味が特徴。
チンタ セネーゼ プロシュート ＋2,500
黒豚のコクと白豚の柔らかな味わいを合わせ持つ幻の黒豚。日本でも取扱店舗が片手ほどしかない大変貴重な生ハムです。
ジベッロ産 クラテッロ ＋2,500
イタリアの生ハムサラミ界の頂点に立つ、世界最高峰のクラテッロ。クラテッロ協会会長スピガローリ氏による逸品。
PRIMI PIATTI
真イワシとケッパーのペペロンチーノスパゲッティ
旬の真イワシにケッパーの塩気を加えたシチリア風ペペロンチーノ。ニンニクの香る煎ったパン粉をかけて。
アマトリチャーナ
グアンチャーレの旨味が溶け出したトマトソーススパゲッティ。仕上げにローマのペコリーノチーズをかけて。
サルシッチャとインゲンのクリームソース
旬のインゲンと自家製サルシッチャ、パルミジャーノの入ったクリームソースをショートパスタ・ペンネで。
ACQUA IN BOCCA ボロネーゼ
挽肉ではなく様々な部位の肉を手切りで大きめにカットし、柔らかく煮込んだラグーソースを手打ちの生パスタで。
＊パスタをお選び下さい。Tタリアテッレ（ロング）Sソルプレジーネ（ショート）
SECONDI PIATTI
“港直送” 本日の鮮魚グリル
全国の港から直接届く新鮮な魚の香草グリルを、シンプルに上質なオリーブオイルと国産有機レモンで。
ホタテのグリル ライムと山椒のソース
グリルした北海道産のホタテを、ピリッと辛く爽やかな山椒唐辛子とライムのソースで。
阿波尾鶏の香草パン粉オーブン焼き
阿波尾鶏のムネ肉に、香草パン粉をまとわせてオーブン焼きにしたひと皿。
ゆめポークのスカロッピーネ フレッシュトマトとバジルのソース
叩いたゆめポークヒレ肉のソテーを夏らしくバジルと白ワイン、トマトの軽やかなソースで
癖もなく柔らかいラム肩ロースのグリルを、ローズマリーの香るバターソースで。
本日の土佐あかうし 炭火焼き 120g ＋2,000
当店では土佐あかうし本来の上品な肉質と味わいが楽しめる、赤身の様々な部位を週替わりでご用意しています。
【 土佐あかうしヒレ肉の炭火焼120g ※3日前までにご予約下さい。＋3,000】
ALLA CARTA
伊産 良質オリーブオイル 300
本日のチーズ盛合せ 1,200
DOLCI
本日のドルチェ
本日のドルチェの中からお好きなものをお選び下さい。
本日のドルチェ盛合せ ＋600
本日のドルチェを盛り合わせで。
那須御養卵のカタラーナ
那須御養卵の赤玉を使った、冷たいアイスのクレームブリュレ。
バニラジェラート 10年熟成バルサミコがけ ＋300
バニラビーンズの香るジェラートに、伝統製法でつくられた10年熟成のモデナ産バルサミコをかけて。
ビスコッティとヴィンサント ＋300
甘口ワインのヴィンサントに、ビスコッティを浸して食べるトスカーナの郷土菓子。
イタリア産チーズ盛合せ ＋500
本日のイタリア産チーズを盛り合わせで。
CAFFÈ E TÈ
エスプレッソ
エスプレッソ ドッピオ ＋300
カフェマッキアート ＋150
カプチーノ ＋250
カフェラッテ ＋250
カフェ コレット ＋300
紅茶
オーガニックハーブティー
TAKE OUT
テイクアウト
生ハム、サラミの
テイクアウト
MENÙ
モルタデッラ - Mortadella -
ボローニャ名物のモルタデッラは加熱タイプでマイルドな味わい。サラダやサンドイッチにもお勧め。
スペック - Speck di Asiago -
ブナやジュニパーの木のチップで丁寧に燻製した後、5ヶ月間熟成させた香り豊かな生ハム。
サラミ ミラノ - Salame di Milano -
細挽き肉をつかったイタリアでも定番のミラノのサラミ。バランスのとれた癖のない味わい。
フィノッキオーナ - Finocchiona -
ソプレッサ ヴェネタ - Sopressa Veneta -
粗挽き肉で食べ応えがあり白ワインの酸味が食欲をそそる、ポー河流域発祥のヴェネトのサラミ。
ヴェントリチーナ - Ventricina -
中部イタリア・アブルッツォ州の粗挽き肉に唐辛子が入ったピリッと辛いサラミ。
パルマ産30ヶ月熟成生ハム - Prosciutto di Parma -
イタリア国内でも評価が高く研修でも訪問した、パルマCASA社の30ヶ月熟成絶品プロシュート。
生ハムサラミ盛合せ - Affettato misto -
イタリア産チーズ盛り合わせ - Formaggio misto -
本日お勧めのイタリア産チーズを３種類盛り合わせで。