MENÙ

ANTIPASTO

 
 
ホワイトアスパラのビスマルク風　＋1,000
春の味わい仏産のホワイトアスパラが入荷しました。ゆで卵とビネガーのソースをかけたビスマルク風で。

 
春トリュフと那須御養卵　＋3,000
獲れる時期と量が圧倒的に少ない希少な春トリュフが入荷しました。シンプルに那須御養卵の目玉焼きにかけて。

 
カプレーゼと生ハムサラミの盛合せ　＋1,000
スーパーフルーツトマトてるて姫と水牛モッツァレラのカプレーゼに生ハムサラミを添えた盛合せ。

PRIMO

 
40個の卵黄のタヤリンと春トリュフ　＋3,000
卵生地の手打ちパスタは通常1 kgの小麦粉に10個の卵を使いますがイタリアで一番リッチなピエモンテ州の手打ちパスタタヤリンは40個の卵黄だけを使います。相性の良い旬のトリュフとバターのソースで。

 
菜の花とサルシッチャオレッキエッテ　＋600
プーリア州のもちもちとした食感の耳たぶ型手打ちショートパスタを、菜の花とサルシッチャのソースで。

 
 

SECONDO

土佐あかうしとグリーンピースのポルペッテ　＋900
土佐あかうしのポルペッテ(ミートボール)を、旬の伊産フレッシュグリーンピースが入ったトマトソースで。

ANTIPASTI

 
ACQUA IN BOCCA 前菜の盛合せ
イタリアの味満載の本日の前菜盛合せ。プロセッコや白ワインと一緒にどうぞ。

 
ブレサオラ　＋1,000
ロンバルディア州発祥の脂肪が少なくヘルシーで鮮やかな赤身が特徴の牛肉の生ハム。

 
プロシュート 18ヶ月熟成　＋1,000
イタリアの有名な生ハム、サンダニエーレに影響を受け同じ製法でつくられたスロベニア産の生ハム。
＊現在アフリカ豚熱の影響で伊産の入荷がありません。

 

PRIMI PIATTI

 
エビと春キャベツ、コラトゥーラのペペロンチーノ
エビとコラトゥーラの旨味と食感に、春キャベツの甘味が加わったペペロンチーノスパゲッティ。

 
ブロッコリーとサルシッチャのペンネ
旬のブロッコリーにパルミジャーノとサルシッチャが入ったクリーミーなソースをショートパスタのペンネで。

 
ブカティーニのアマトリチャーナ
グアンチャーレの旨味が溶け出したトマトソースを、中に穴の空いた極太のスパゲッティー・ブカティーニで。

ACQUA IN BOCCA ボロネーゼ
挽肉ではなく様々な部位の肉を手切りで大きめにカットし、柔らかく煮込んだラグーソースを手打ち生パスタで。
＊パスタをお選び下さい。Tタリアテッレ（ロング）Sソルプレジーネ（ショート）

SECONDI PIATTI

 
 
天草産 鮮魚のグリル
天草の信頼している魚屋さんから届いた美味しい鮮魚のシンプルな香草グリル。

 
本鰆の香草パン粉オーブン焼き
旬の脂ののったサワラをハーブの香る香草パン粉のオーブン焼きで。

 
とちぎゆめポーク 燻製チーズとトマトソースのスカロッピーネ
ゆめポークのヒレ肉にブナの木で燻製したプローヴォラをのせたソテーをトマトソースで。

 
ラムのカツレツ
癖がなくほどよい脂身の上質なラム肩ロースを外はサクサク中はジューシーなカツレツで。

 
ペポーソ　＋800
粒黒胡椒がアクセントの牛ホホ肉の赤ワイン煮込み。15世紀からあるトスカーナの郷土料理。

 
土佐あかうしの炭火焼き 120g  ＋2,500
土佐あかうし本来の上品な肉質と味わいが楽しめる赤身肉をご用意しています。
 【ヒレ肉は要予約  ※3日前までにご予約下さい。＋3,600 】

 
 

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ALLA CARTA

 
伊産 良質オリーブオイル                500

本日のチーズ盛合せ                     1,400

DOLCE

本日のドルチェ / ドルチェ盛合せ　＋800
本日のドルチェの中からお好きな物をお選び下さい。

那須御養卵のカタラーナ
新鮮な那須御養卵の赤玉を使用した冷たいアイスのクレームブリュレ。

 
本日のイタリアンジェラート　＋300
北イタリアのジェラートメーカーが、硬化油を使用せず原材料にこだわって作ったジェラート。

 
アルコールメニュー
ビスコッティとヴィンサント　＋600
甘口ワインのヴィンサントにビスコッティを浸して食べるトスカーナの郷土菓子。

 
伊産 チーズ盛合せ　＋600

 
 

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CAFFE 

 
 
エスプレッソ

カフェ アメリカーノ

カフェマッキアート　＋200

カプチーノ　＋400

カフェ コレット ＋400

 
紅茶

オーガニックハーブティー

ノンカフェイン