EVENTO
CORSI DI VINO ITALIANO
イベント案内
2ヶ月に1度、偶数月に料理教室やワイン会などイタリア文化を楽しく美味しく学べるイベントを開催しています。
ABRUZZO
アブルッツォ州ワイン会
2月21日（土）
18:30~22:00 ＊18:15~受付
「ワイン✖️郷土料理」 毎回1つの州にスポットを当て、その土地のワインと食事を楽しみながら学べるワイン会です。
今回取り上げるのは中部イタリアのアブルッツォ州。
アペニン山脈とアドリア海に挟まれた自然豊かなこの州はローマからもバスで2,3時間で、夏は海水浴、冬はウインタースポーツも出来るイタリア人にも人気のエリアです。
そんな州の魅力とワインをご紹介します。
ワインやイタリアが好きな方はもちろん、ワイン初心者の方にも楽しんで頂ける会になっています。当日は筆記用具だけお持ち下さい。
16,000
（食事,ワイン,税込)
RICETTA
レシピ
MIYA-YUZUCELLO
柚子チェッロ
南イタリア・ソレント半島の特産レモンを使った食後酒リモンチェッロは、その爽やかな香りと甘くまろやかな口当たりで今では世界中で楽しまれています。
今回は近年注目されている香り豊かな宇都宮の宮柚子をつかった柚子バージョン、柚子チェッロを作りました。
作り方も簡単、リモンチェッロも同じ要領で作れるのでお酒が好きな方は是非挑戦してみて下さい。
INGREDIENTI: 1000ml分
・柚子 1kg分
・スピリタス（ウォッカ） 500ml
・水 500ml
・グラニュー糖 350g
① 柚子をよく洗いタオルで水を拭き取ったらピーラーで皮をむく。
② 容器に皮とウォッカを入れ2週間冷暗所か冷蔵庫に入れておき、1日1回い混ぜて色と香りを移す。
＊空瓶を取っておくと出来上がりの半量を入れられて便利です。
（ 写真は②から ）
③ 2週間後... 鍋に水とグラニュー糖を入れ火にかけ、沸いたら火から下ろして冷ます。
④ ③が冷めたら②と合わせ、ザルに移して皮を取り除く。
⑤ ④をお好みのガラス瓶に入れ2週間味を落ち着かせる。
⑥ 出来上がったら冷凍庫に入れて保存。
凍ることはないので良く冷えたまま香りをお楽しみ下さい。
POINT
基本的なレシピはウォッカ 1 : 柑橘 2 : シロップ 1
（シロップは水に対してグラニュー糖が70%）
柑橘類はなるべく旬のノンワックスのものを使う。
ソーダ割やカクテルにしても美味しいです。