LISTA DEI VINI

SUPUMANTE
VENETO

Prosecco Vardobbiadene Sup〝Brut Nature〟– Silvano Follador
プロセッコ　ブリュット ナチュール

プロセッコでは珍しいリキュールの添加を一切行わない完全なブリュットナチュール。プロセッコの常識を変えた作り手の１本。

TRENTINO-ALTO ADIGE

Altemasi Brut Millesimato – Ca’Vit
アルテマージ ミレジマート

フランチャコルタと同じ瓶内2次発酵ながら低価格帯でコストパフォーマンスの高いトレントDOCのミレジマート。

Rotali Brut Flavio Riserva - Rotali
フラーヴィオ リゼルヴァ

近年注目されているトレントDOCその中でも稀に見る5年以上の長期熟成によって実現された深いコクと端正な泡立ち。

LAMBRUSCO
EMILIA-ROMAGNA

Concerto Lambrusco Reggiano Secco – Medici Ermete
コンチェルト ランブルスコ

カシスやブルーベリーの凝縮した果実味とほど良いタンニンで、優しい泡立ちが心地良い赤スパークリング。

Lambrusco di Sorbara Brutrosso – Cantina della Volta
ランブルスコ ブリュット ロッソ

モデナで快進撃を続けるカンティーナ・デッラ・ヴォルタの、毎日飲みたくなるシャープさと豊かさを兼ね備えたランブルスコ。

〝Rose〟 Lambrusco di Modena D.O.P – Cantina della Volta
ロゼ ランブルスコ ディ モデナ

野生のイチゴをそのまますり潰したようなフレッシュな香りと複雑なブーケ。瓶内2次発酵で最低36ヶ月以上の熟成後にリリース。

FRANCIACORTA
LOMBARDIA

Franciacorta Brut Animante – Barone Pizzini
フランチャコルタ アニマンテ

元ミシュラン2つ星シェフが有機栽培にこだわりぬいて造る、エレガンス溢れる美しいフランチャコルタ。

Franciacorta Brut Millesimato〝Emozione〟- Villa
フランチャコルタ ミレジマート エモズィオーネ

トロピカルフルーツの香りと特徴的なイースト香が融合した繊細なブーケ。フレッシュ感と酸味のバランスのとれた味わい。

TORENTINO-ALTO ADIGE

どこまでも透き通った鮮度感のある酸と芳醇さを合わせ持ち、上品でバランスのとれた味わい。トレンティーノを代表する1本。

Fontanasanta Manzoni Bianco - Foradori 
フォンタナサンタ
2週間のマセラシオンで果皮からの成分を抽出させ、アカシアの大樽で12ヶ月間熟成させた味わい深い奥行きのある1本。

VALLE D'AOSTA

Chardonnay cuvee Bois – Le Cretes
シャルドネ キュヴェ ボワ
ラ・クラシフィカ・ディ・ジェントルマン（=イタリアの有名ワイン評価紙の評価を総合したもの）で他を圧倒してイタリアの白ワインNo.1を獲得。ブルゴーニュの伝統的醸造とヴァッレ・ダオスタの理想的環境によってどっしりとした酒質と直線的な味わいを表現しています。ブルゴーニュのシャルドネ好きの方にもお勧めです。

PIEMONTE

 
Arneis Blange – Ceretto
アルネイス ブランジェ
良い意味でどこも主張し過ぎず、それでいて足りないものがない。土壌由来の塩のニュアンスと清涼感のあるワイン。

Gavi Riserva vigna la Madonnina – La Raia
ガヴィ リゼルヴァ
ビオディナミ+現代醸造で進化したガヴィ。樹齢60年以上のコルテーゼを使ったリゼルヴァは珍しく貴重な1本。

Langhe Chardonnay – Ettore Germano
ランゲ シャルドネ
フルーティーなアロマに焼き立てのパンを思わせる香ばしいニュアンス。安定した酸と豊潤で調和のとれた味わい。

Timorasso Derthona – Vigneti Massa
ティモラッソ デルトーナ
ティモラッソを現在の人気に引き上げ、町をワイン造りで復興させたワイナリーのティモラッソを表現した１本。

アルテニ ディ ブラッシカ
ガヤが手掛けるワインの中で最も生産量の少ない白ワイン。グレープフルーツやとろけるような完熟果実の風味に、複雑なニュアンスを纏った洗練された味わい。
ソーヴィニヨンブラン100%

VENETO

Pieve Vecchia – Fasoli Gino
ピエーヴェ ヴェッキア
ビオロジックで栽培された葡萄をフレッシュな状態、完熟した状態、凝縮した状態と、3回に時期を分けて収穫することで複雑さを演出。新樽によるヘーゼルナッツのような樽感はフランスのムルソーを思わせるリッチな味わい。

Studio Bianco Veneto – Ca’ Rugate 
ストゥーディオ ビアンコ
ポプリやグリーンティのブーケの中に白い果肉のフルーツ、火打ち石の香り。ロマネ・コンティの樽を50%使用。

Bianco secco – Giuseppe Quintarelli
ビアンコ セッコ ヴェネト
アマローネの伝説〝ジュゼッペ・クインタレッリが造る唯一の白ワイン〟 洋梨やパイナップルなどの果実香とふくよかなボディ。

EMILIA-ROMAGNA

Come il Vento – Il Poggiarello
コメ イル ヴェント
エルダーフラワーやハーブ、蜂蜜の爽快な香り。フレッシュさと濃縮さを兼ね備えたソーヴィニヨンブラン。 　　　     　　 　                           

La Malvagia – Il Poggiarello
ラ マルヴァジーア
エミリア・ロマーニャの地葡萄でトロピカルフルーツやスパイスの穏やかなアマティックなワイン。               　                                 

TOSCANA 

Vernaccia di San Gimignano – Le Calcinaie
ヴェルナッチャ ディ サン ジミニャーノ
白い花やハーブ、グリーンアップルの細やかで厚みのある香りにフレッシュで芳醇な味わい。アフターに独特なアーモンドのタッチ。

Rosato Toscana Fuori Misura – San Giusto A Rentennano
ロザート トスカーナ（ロゼ）
凛とした果実感が魅力的な味わい深いロゼワイン。ワイナリーの誇る人気ワイン全ての果汁を使用。

Toscana Vermentino – La Spinetta
トスカーナ ヴェルメンティーノ
リンゴやレモンピールにフローラルな香り。フレッシュな果実味と地中海沿岸の産地らしいミネラルを感じる1本。

MARCHE

Ciprea – Simone Capecci
チプレア 
熟した黄色い果実やフレッシュハーブの香りに、複雑な柑橘系の味わいとイキイキとした酸のペコリーノ。

CAMPAGNA

Greco di Tufo L’Ariella – Vinosia
グレコ ディ トゥーフォ ラリエッラ
凝縮感ある果実は柔らかく豊かな酸とミネラルの香るグレコの力強く骨太な旨味が詰まったリッチな味わい。

SICILIA

Salina Bianco – Hauner
サリーナ ビアンコ
シチリア・サリーナ島の地葡萄から造られる瑞々しい柑橘系の果実味に、綺麗な酸とミネラルが広がる島ワイン。

TRENTINO-ALTO ADIGE

Teroldego Foradori - Foradori
テロルデゴ フォラドリ

全くの無名だった地葡萄・テロルデゴを世界に知らしめたワイナリーのテロルデゴを見事に表現した1本。

PIEMONTE

Rosso Racines – Trinchero
ロッソ ラシーヌ

噛みしめるような旨味とフレッシュな果実味。自然な造りを代々続ける老舗ワイナリーのスタンダードバルベーラ。

Barbera Sentieri – Vigneti Massa
バルベーラ センティエリ

洗練されているけど親しみやすい。バランスが良く食事にも合わせやすい地元でも人気のバルベーラ。

Langhe Nebbiolo – Sottimano
ランゲ ネッビオーロ

本来であればバルバレスコとしてリリース可能なポテンシャルの高い畑から造られるランゲ・ネッビオーロ。

Barbaresco – Moccagatta
バルバレスコ

ルビーレッドの色調に凝縮感とエレガンスを感じる香り。丸みを帯びたタンニンとふくよかな味わい。

Barbaresco 2016 – Gaja
ガヤ バルバレスコ

バルバレスコを世界的に有名にしたイタリアワインの帝王と言われる「ガヤ」のフラッグシップバルバレスコ。引き締まったタンニンと程よい酸味。凝縮した果実味、森の果実、ミネラル、コーヒーなどの複雑な香り。

VENETO

Rosso del Veronese - L’Arco
ロッソ デル ヴェロネーゼ

ヴァルポリチェッラの伝統品種にサンジョヴェーゼとカベルネを少量加えたバランスの良いセンスが光る1本。

Amarone della Valpolicella Classico 2011 - L’Arco
アマローネ デッラ ヴァルポリチェッラ

アマローネの伝説〝ジュゼッペ・クインタレッリ〟の弟子であるルーカのアマローネ。偉大な師から受継いだ技術と精神に、彼らしさがプラスされた素晴らしいワイン。

EMILIA-ROMAGNA

Il Valandrea – Il Poggiarello
イル ヴァランドレーア

バルベーラ55% ボナルダ45% 2つの品種と程良い樽のバランスが良く力強くも洗練された味わい。

Lo Straniero – Il Poggiarello
ロ ストラニエーロ

チェリーや赤い果実のコンフィチュールのニュアンス。シルキーなタンニンと豊かな香りのピノ・ネロ。

TOSCANA

Chianti Classico - Poggio Scalette
キャンティ クラッシコ

チェリーやバラなどのニュアンスと豊富でふくよかな果実味が魅力。膨らみのある凝縮した香りとしっかりとしたストラクチャー。

Unlitro – Ampeleia
ウンリートロ  1000ml

アリカンテ・ネロを主体に5種類の葡萄をアッサンブラージュ。毎日飲めるワインをコンセプトに造られたフレッシュで明るい自然派ワイン。

Chianti Classico – San Giusto A Rentennano
キャンティ クラッシコ 

キャンティのテロワールが見事に表現された素晴らしいワイン。みずみずしく深みがあり、赤い果実やスパイス、表情豊かな花の香り。

Cabernet Franc – Ampeleia
カベルネ フラン

トスカーナのマレンマ地方で1970年代から栽培されていたカベルネフランの理想郷で造られる自然派ワイン。

Bolgheri Rosso - Le Macchiole
ボルゲリ ロッソ

ボルゲリ地区ならではの海のミネラル感とハーブのニュアンスに、濃縮したベリー系の果実香と程よいタンニンからくるしっかりとしたストラクチャー。
(メルロー50% カベルネフラン20% カベルネソーヴィニヨン20% シラー20%)

Chianti Classico G.S. Vigna del Capannino 2018 – Bibbiano         
キャンティ クラッシコ グラン セレツィオーネ

凝縮した果実の香りと冷涼感のあるミネラルにきめの整った滑らかなタンニンと細く伸びる酸。気品と力感を兼ね備えたキャンティ・クラッシコの最高地点グラン・セレツィオーネ。

Il Carbonaione 2017 - Poggio Scalette
イル カルボナイオーネ

驚異的な深みと美しく洗練されたサンジョヴェーゼ。チェリーやブラックベリー系の香りにアーモンドや鉛筆などのニュアンス。

Percarlo 2016 – San Giusto A Rentennano
ペルカルロ

ビッグヴィンテージ2016年のペルカルロ。最初の一口目から際立って美しく感動させられるワイン。

LAZIO

Montiano Lazio Rosso – Falesco
モンティアーノ ラツィオ ロッソ

凝縮感と分厚い果実味ながら驚くほど柔らかい口当たりのメルロー。メルローの魔術師リカルド・コタレッラ氏を代表するワイン。

ABRUZZO

Montepulciano d’Abruzzo Anfora – Cirelli
モンテプルチアーノ ダブルッツォ アンフォラ

自社畑の良い区画の葡萄のみを収穫後、手で葡萄を破砕しながらアンフォラに投入。野性酵母で発酵を開始し上澄みだけをボトリング。

CALABRIA

I Sassi Matela Primitivo – Taverna
マテーラ プリミティーヴォ

熟した赤い果実のニュアンスの中に上品な酸と香り。しっかりとした果実味がありながらタンニンは滑らか。

BASILICATA

Aglianico del Vulture – Casa Maschito
アリアニコ デル ヴルトゥーレ

南イタリアを代表する品種アリアニコ。チェリーを中心にチョコやトリュフ、スパイスなどの優雅で上品な香りとスムースなタンニン。

EMILIA-ROMAGNA

Concerto Lambrusco – Medici Ermete
コンチェルト ランブルスコ
前菜の生ハムやサラミにお勧め。1人または2人で飲み切るのに丁度良いハーフサイズランブルスコ。

FRANCIACORTA

Franciacorta Extra Brut Cuvee Prestige – Ca’ del Bosco - Lombardia
フランチャコルタ キュヴェ プレステージ
フランチャコルタを世界に知らしめたカ・デル・ボスコを代表する1本。オークの小樽で保存されていた最高のヴィンテージのワインが少なくとも20％ブレンドされています。

VINO ROSSO

Chianti Classico – Le Corti - Toscana
キャンティ クラッシコ
赤い果実の風味が豊かで芯の通ったミネラルに、綺麗な酸が味わいを引き締めるバランスの良いキャンティ。

Gaja Sito Moresco – Gaja - Piemonte
ガヤ シト モレスコ
イタリアワインの地位の向上に最も貢献し、世界中の生産者の中でもトップクラスのガヤ。土着品種のネッビオーロと　バルベーラに国際品種メルローが見事に調和。ピュアな果実の旨みが詰まった今飲んで素直に楽しめるスタイル。